?倡導(dǎo)健康生活方式 公共場(chǎng)所分餐五點(diǎn)建議
2021年01月02日08:31 來(lái)源：人民網(wǎng)-人民健康網(wǎng)
編者按：有句話叫“病從口入”，這在疫情防控期間尤其要注意。元旦春節(jié)假日的聚餐，我們提倡分餐制和使用公筷公勺。
分餐制，是一種更時(shí)尚的健康生活方式。特別是常態(tài)化疫情防控期間，分餐制確實(shí)是講究衛(wèi)生、預(yù)防疾病、合乎文明道德的一項(xiàng)重要舉措。在家就餐時(shí)，根據(jù)家庭成員身體活動(dòng)和強(qiáng)度并結(jié)合個(gè)人口味，定餐定量，營(yíng)養(yǎng)合理，搭配均衡，實(shí)行分餐制。在外就餐更應(yīng)主動(dòng)分餐，推行“光盤(pán)行動(dòng)”，如有剩余飯菜，打包帶走。
另外，中國(guó)菜講究“色、香、味”俱佳，如果機(jī)械地將每道中國(guó)菜都分成小份，會(huì)在一定程度上破壞意境和美感，比如整雞整魚(yú)的做菜方式就不很適合分餐。特別是一家人在家就餐，實(shí)行分餐就難上加難。如果真的難以實(shí)現(xiàn)分餐，那盡量使用公筷公勺吧。相對(duì)來(lái)說(shuō)成本更低，操作起來(lái)也相對(duì)簡(jiǎn)單。
北京市疾病預(yù)防控制中心提醒：
1、使用公筷公勺，按需取走食物，放入自己的餐盤(pán)，獨(dú)立用餐，干凈衛(wèi)生，可有效預(yù)防經(jīng)消化道和密切接傳播的疾病并減少交叉感染的機(jī)會(huì)。
2、家庭、朋友、同事聚餐時(shí)建議使用公筷公勺執(zhí)行分餐制；點(diǎn)外賣多人同食時(shí)，備注增加一雙筷子一個(gè)勺子；建議餐館全面推行個(gè)性化、有辨識(shí)度的公筷公勺，方便就餐者辨識(shí)和使用。
3、可以根據(jù)每個(gè)人營(yíng)養(yǎng)所需進(jìn)行分配，特別是有助于兒童，均衡營(yíng)養(yǎng)防止偏食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。分餐還可以滿足不同口味，按需調(diào)味。
4、對(duì)于實(shí)行分餐的家庭來(lái)說(shuō)，能很好地量化食物，按量分配，減少浪費(fèi)。即使吃不完，剩下的沒(méi)動(dòng)過(guò)的飯菜也容易保存。外出就餐時(shí)，可以帶上自己的專屬餐具。
5、分餐制一樣可以圍桌而坐，交流感情。就餐時(shí)與他人保持一定距離，要注意基本禮儀，比如不要高聲喧嘩，打噴嚏或咳嗽時(shí)要用紙巾或肘部遮掩口、鼻，以免噴濺。
推行分餐的好處有哪些？
1、培養(yǎng)衛(wèi)生文明好習(xí)慣，減少交叉感染，降低食源性疾病和傳染性疾病的發(fā)生。
2、培養(yǎng)良好健康生活行為，對(duì)合理膳食、平衡營(yíng)養(yǎng)、控制食量，以及預(yù)防肥胖糖尿病癌癥等慢性疾病同樣具有深遠(yuǎn)意義。
3、有助于合理膳食，遏制大吃大喝、減少鋪張浪費(fèi)。促進(jìn)良好社會(huì)風(fēng)氣轉(zhuǎn)變。
4、傳承優(yōu)良中華傳統(tǒng)飲食文化，促進(jìn)飲食文化弘揚(yáng)發(fā)展，對(duì)烹飪方式、量化、器皿、鹽、糖等使用等提出新要求。
小貼士：公共場(chǎng)所分餐，五點(diǎn)具體建議
1、在大型餐飲活動(dòng)中，對(duì)于比較講究外形的菜肴，可以通過(guò)類似西餐加蓋示菜的方式，先展示，后分菜。比如蘇幫名菜松鼠鱖魚(yú)，就可以先展示魚(yú)在盤(pán)中昂首翹尾、栩栩如生的造型，再讓大家品味外酥里嫩的口感。
2、對(duì)火鍋類餐品，最好是每位客人面前一個(gè)小火鍋，自涮自食，既衛(wèi)生又方便。
3、如果采用圓桌就餐，在沒(méi)有服務(wù)員提供派菜服務(wù)的情況下，同桌客人最好采用公筷公勺夾菜盛飯。
4、不妨來(lái)個(gè)中西合璧，合理吸收西方自助餐、冷餐會(huì)、雞尾酒會(huì)的形式，烘托聚會(huì)氛圍，實(shí)現(xiàn)“分餐不減氛圍”。
5、就餐時(shí)與他人保持一定距離，要注意基本禮儀。（資料來(lái)源：北京市疾病預(yù)防控制中心微信公眾號(hào)、國(guó)家衛(wèi)健委微信公眾號(hào)“健康中國(guó)”）
